Știați că o oală de bună calitate vă poate îmbunătăți considerabil experiența de gătit, îmbunătățind în același timp și calitatea gătitului?Acest echipament de gătit este unul foarte important, care nu poate fi eliminat în ciuda tuturor progreselor tehnologice.
În loc să achiziționați multe dimensiuni, forme și tipuri diferite ale acestui echipament de gătit, câteva piese atent selectate ar putea fi tot ce aveți nevoie.Luați în considerare câteva sfaturi importante de care trebuie să țineți cont atunci când cumpărați o oală de calitate.
mărimea
Dimensiunea este un factor foarte important atunci când alegeți orice echipament de gătit.Prin urmare, este important să vă hotărâți mărimea înainte de a începe cumpărăturile.Rețineți că ghivecele variază foarte mult ca mărime, în general variind de la 6 la 20 de litri pentru uz rezidențial.Cu toate acestea, în calitate de proprietar de restaurant care deservește o bază mare de clienți, ați putea căuta o versiune mai mare a acestui echipament de gătit și veți fi sigur că le veți găsi pe cele de peste 20 de litri, dacă este necesar.Dar vasele de 12 litri și mai sus ar trebui să funcționeze.Rețineți că, pe măsură ce oala devine mai mare, este, de asemenea, probabil să devină mai grea, în funcție de materialul ghiveciului.
Materiale
1. La fel ca în cazul oricărui echipament de gătit, materialele din care sunt fabricate oalele joacă un rol enorm în ușurința lor de utilizare și în aplicațiile funcționale specifice.
2. Luați în considerare câteva: Oțel inoxidabil: metal cu suprafață netedă, lucioasă pentru o vizibilitate ușoară.Este un conductor slab de căldură, dar este, de asemenea, complet nereactiv la orice tip de aliment și foarte durabil.Este, de asemenea, un echipament de gătit foarte versatil pentru multe tipuri de alimente.
3. Aluminiu: Se încălzesc mai repede decât oțelul inoxidabil și sunt de obicei foarte ușoare, dar necesită și mai multă îngrijire și sunt mai dificil de curățat și întreținut datorită capacității lor de a interacționa cu alimentele acide, alcaline și sulfuroase.
4. Cupru: Un mare conductor de căldură, cuprul se încălzește rapid și este cald la ochi.De asemenea, este foarte reactiv cu alimentele – interacționând slab cu alimentele acide și alcaline, dar vă va rezista dacă vasele sunt căptușite și le lustruiți suficient de des.
5. Acoperire antiaderență: rezistență ridicată la căldură și abraziune și utilă pentru alimente solide cu posibilitate mare de lipire.
6. Fontă: Se încălzește lent, dar păstrează căldura mult timp.Are nevoie de uscare și ungere regulată pentru a-l menține în siguranță, dar acest lucru poate fi rezolvat prin achiziționarea unuia cu acoperire emailată.
Formă
Acest echipament de gătit vine într-o varietate de forme.Deși sunt în mod convențional înalte și înguste, oalele concepute special pentru gătitul supelor sunt de obicei scurte și largi pentru a permite amestecarea ușoară.Oalele largi, totuși, nu împrăștie uniform căldura datorită bazelor lor mari, în timp ce oalele înguste sunt de obicei mai conforme cu răspândirea căldurii datorită bazei lor înguste.
Mânere și capace
În calitate de proprietar de restaurant, probabil că veți avea nevoie de acest echipament de gătit nu numai pentru a vă servi bine pe aragaz, ci și pentru a fi rezistent la căldură pentru utilizarea cuptorului.Deși este probabil să căutați mânere care nu rețin căldura, cum ar fi mânerele din plastic și din lemn, aceste mânere pot avea probleme cu căldura.În acest caz, mânerele din oțel inoxidabil sunt cele mai bune pentru tine.De asemenea, mânerele sudate corespunzător vă pot servi mai mult decât cele nituite.
Constructie
Oalele cu baze groase și grele transferă căldura într-un ritm mult mai lent decât oalele mai subțiri.Acest tip de oale sunt grozave pentru gătirea lungă și lentă.Când acest echipament de bucătărie are o bază groasă, împiedică lipirea ingredientelor de fundul oalelor.Oalele cu construcție compozită – indiferent dacă acestea sunt vase din compozit complet îmbrăcate sau vase din compozit cu inserție de bază – sunt, de asemenea, mai bune în a transfera căldura uniform printr-o oală.
Alegerea echipamentului de gătit potrivit pentru tine se poate simți uneori copleșitor.Dar nu ar trebui să fie.Luați în considerare tipurile de alimente pe care le veți găti și oalele care vor satisface cel mai bine aceste nevoi.
Ora postării: 25-aug-2022