Oțelul inoxidabil este cel mai popular tip de vase de gătit disponibile - și cu un motiv întemeiat, DAR cunoașterea avantajelor, precum și a dezavantajelor, vă va ajuta să luați o decizie mai informată atunci când alegeți următorul set de vase.
Avantaje
De lungă durată- Proprietățile fizice ale oțelului inoxidabil îl fac rezistent la zgârieturi, crăpături, înțepături și lovituri.Aceasta înseamnă că vasele dvs. de gătit vor rezista mulți ani de acum înainte.Nu se va coroda, nu se va ciobi, nu se va rugini sau nu se va păta – păstrându-și strălucirea aspectuoasă pentru mulți ani.De fapt, dacă ați investit într-o marcă de vase de gătit de calitate, ar putea dura o viață întreagă.
Aspect– Vasele de gătit din oțel inoxidabil arată pur și simplu bine.Dacă ați răsfoit vreodată magazinele în căutarea unui set de vase de gătit, veți ști cât de atrăgătoare arată acestea prin strălucirea lor lucioasă.Acest lucru se datorează nichelului din aliajul de oțel inoxidabil care este utilizat pentru fabricarea vaselor de gătit.Frumusețea vaselor de gătit din oțel inoxidabil este însă că, chiar și atunci când le aduci acasă și le folosești, strălucirea rămâne cu un minim de curățare, păstrându-le strălucitoare și strălucitoare de-a lungul anilor de utilizare.Chiar dacă începe să se plictisească puțin, poți folosi un produs precum Barkeepers Friend pentru a-l readuce la viață.
Versatilitate– Deoarece vasele de gătit din oțel inoxidabil nu reacționează cu acizii sau cu alimentele alcaline, înseamnă că pot fi folosite pentru tot felul de gătit fără teama că metalul se va gropi sau se va coroda.Cu toate acestea, asigurați-vă că nu lăsați alimente acide pentru perioade lungi de timp în tigăi din oțel inoxidabil, deoarece există încă potențialul de deteriorare.Dacă gătiți cu o mulțime de alimente sărate sau acide, atunci vă recomandăm să cumpărați vase de gătit din oțel chirurgical 316.
Accesibil– Cu toate avantajele sale, este încă la un preț rezonabil și într-o gamă de prețuri care să se potrivească tuturor bugetelor.Un set complet poate fi cumpărat cu mai puțin de 100 USD și poate ajunge până la mii de dolari.
Usor de curatat– Cred că majoritatea oamenilor sunt de acord că oțelul inoxidabil este foarte ușor de curățat în comparație cu alte tipuri de vase de gătit, cum ar fi cuprul sau fonta goală, de exemplu.Chiar dacă te-ai lipit de mâncare, poți folosi o curăță de nailon pentru a curăța suprafața fără a deteriora.(Evitați să folosiți scule de metal grosier, deoarece ar putea deteriora suprafața.) De asemenea, îl puteți pune în mașina de spălat vase, dar țineți cont de faptul că, deși este considerat sigur să puneți oțel inoxidabil în mașina de spălat vase, acesta are totuși potențialul de a se plictisi în timp.Consultați manualul sau contactați producătorul vaselor de gătit pe care le-ați achiziționat pentru a vă asigura că setul dumneavoastră poate fi spălat vase.
Usor de intretinut– Spre deosebire de vasele de cupru și fonta goală, vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt mult mai ușor de îngrijit.Nu necesită lustruire (deși puteți face acest lucru dacă doriți), deoarece tinde să-și mențină strălucirea și nu trebuie să-l asezonați așa cum ați face vase de fontă.
Este non-reactiv– Frumusețea oțelului inoxidabil este că nu este reactiv.Aceasta înseamnă că atunci când gătiți mâncarea, nu veți obține un gust metalic și nici nu se va schimba culoarea alimentelor, ceea ce s-ar putea întâmpla cu vasele din fontă, aluminiu sau cupru.
Greutate buna– Majoritatea vaselor de gătit sunt grele.Acesta este de obicei un semn al vaselor de gătit de calitate, dar oțelul inoxidabil este relativ comparat în comparație cu vasele de gătit din fontă.Acest lucru facilitează lucrul și manevrarea în bucătărie.
Ecologic– Este chiar ecologic – peste jumătate din noul oțel inoxidabil este fabricat din fier vechi care a fost topit și reciclat.
Auto vindecare– În cele mai multe cazuri, vasele de gătit din oțel inoxidabil conțin crom care oferă proprietăți de auto-vindecare.Când oțelul inoxidabil este zgâriat, oxidul de crom formează un nou strat și astfel protejează stratul de dedesubt.Chiar și așa, ar trebui să evitați totuși să utilizați scule metalice pe oțelul inoxidabil, deoarece există potențialul de a crea zgârieturi adânci care nu pot fi reparate.
Excelent pentru a crea sosuri– Oțelul inoxidabil este grozav pentru sot, pentru a crea caramelizare, ceea ce face pentru niște sosuri și sosuri grozave.
Dezavantaje
Este un slab conductor de căldură– Oțelul inoxidabil în sine este un foarte slab conductor de căldură.Aceasta înseamnă că nu se încălzește rapid, cum ar fi aluminiul sau cuprul.Acum, înainte să opriți și să vă gândiți că nu veți cumpăra oțel inoxidabil acum, continuați să citiți, deoarece, deși acesta este un dezavantaj, aproape majoritatea companiilor de vase de gătit au rezolvat acest lucru adăugând alte metale în procesul de fabricație.
Nu distribuie uniform căldura– Distribuția uniformă a căldurii este extrem de importantă când vine vorba de vase de gătit.Nu vrei ca o parte din friptura ta sa fie gatita bine si cealalta jumatate sub gata.Dar, din nou, ca și cu dezavantajul anterior, companiile de vase de gătit l-au ocolit pe acesta, așa cum vom afla mai jos.
Mâncarea se poate lipi– Spre deosebire de vasele antiaderențe, vasele din oțel inoxidabil pot face ca alimentele să se lipească.Este un pic o artă să evitați acest lucru, dar majoritatea oamenilor își doresc ceva despre care nu trebuie să se bată, de aici popularitatea vaselor de gătit antiaderente.
De ce este atât de popular dacă este rău la conducerea căldurii?
Chiar dacă oțelul inoxidabil este un slab conductor de căldură și are o distribuție foarte mică a căldurii, această problemă este depășită oferind vaselor de gătit din oțel inoxidabil un miez interior fie din cupru, fie din aluminiu.Deci, de obicei, este un strat de oțel inoxidabil, apoi un strat de aluminiu sau cupru și apoi un alt strat de oțel inoxidabil.Aceasta înseamnă că cuprul sau aluminiul nu intră în contact cu alimentele tale, ele sunt doar acolo pentru a oferi o distribuție mai bună a căldurii și o conductivitate mai bună.
Ora postării: 03-jun-2019